Difficulté : Facile Catégorie : Légumes Préparation : 1/2 h

Ingrédients

pour 4 personnes

• 500 g de choux de Bruxelles
• des lardons (ou petits dés de jambon sec)
• 1 oignon
• 2 carottes
• huile d'olive
• Sel, poivre, persil haché
• 1/2 verre d'eau

Recette

• Nettoyer et laver plusieurs fois les choux de Bruxelles.
• Laver, peler et couper les carottes en fines rondelles.
• Couper les lardons en petits dés.
• Ciseler l'oignon.
• Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
• Y plonger les choux de Bruxelles, faire cuire 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Les passer sous l'eau froide, les égoutter.

• Dans une cocotte minute mettre l'huile d'olive à chauffer. Ajouter les oignons, faire colorer à feu moyen. Ajouter ensuite les lardons et les carottes, faire rissoler quelques minutes.
• Ajouter ensuite les choux de Bruxelles, saler, poivrer, bien mélanger.
• Ajouter le 1/2 verre d'eau. Fermer la cocotte minute et faire cuire 5 minutes dès la rotation de la soupape.
• Décorer de persil haché.