Difficulté : Facile Catégorie : Entrée Préparation : 20 mn

Ingrédients

Pour la garniture :

• 500 g de tomates cerise
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de thym frais

Pour l'appareil :

• 25 cl de lait
• 120 g de farine + 10 g pour le moule
• 70 g de parmesan râpé
• 3 oeufs
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 g de beurre pour le moule
• sel fin, poivre de Cayenne

Recette

• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer et fariner un plat à clafoutis pas trop haut.
• Hacher les olives, les mélanger avec le thym.
• laver les tomates cerises, les sécher.
• Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine tamisée, sel, poivre. Bien mélanger en évitant les grumeaux.
• Ajouter le lait petit à petit, le parmesan puis l'huile d'olive. Mélanger.
• Étaler les tomates cerises dans le plat à clafoutis, répartir les olives et le thym par dessus. Verser l'appareil.
• Mettre au four 30 à 35 mn. Laisser tiédir avant de déguster.