Difficulté : Facile Catégorie : Entrées  Préparation : 15 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 potimarron de taille moyenne
• 200 g de châtaignes (sous vide ou surgelées ou en conserve)
• 1 oignon
• Sel, poivre
• Huile d'olive, beurre
• Crème fraiche (facultatif)
• 1 l de bouillon de volaille (reconstitué avec 1 Maggie)

Recette

• Laver le potimarron, le couper en deux, enlever les graines, le couper en morceaux de taille moyenne.
• Peler et émincer l'oignon.
• Dans une cocotte, faire fondre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre.
• Y mettre l'oignon émincé, faire revenir sans colorer, quelques instants.
• Ajouter les morceaux de potimarron, les châtaignes, faire revenir 2 à 3 mn de plus, sans colorer (baisser le feu, si nécessaire).
• Couvrir d'eau chaude, ajouter le cube de bouillon de volaille, fermer le couvercle de la cocotte et faire cuire 15 mn après la mise en rotation de la soupape.
• Ouvrir la cocotte, mixer le velouté, ajouter un peu de crème fraiche, décorer avec cerfeuil ou persil.

PS : on peut aussi ajouter quelques croutons dorés, et quelques petits morceaux de châtaignes, pour décorer.