Difficulté : Facile Catégorie : Entrées  Préparation : 15 mn

Ingrédients

Pour 1 litre

• 150 g de pommes de terre
• 100 g de poireaux
• 75 g de carottes
• 50 g de navets
• 50 g de chou vert
• 1/2 branche de céleri
• 25 g de petits pois écossés
• 25 g de haricots verts
• 30 g de beurre
• 1 l d'eau
• garniture : pluches de cerfeuil

Recette

• Eplucher et laver tous les légumes.
• Emincer finement les poireaux.
• Tailler en paysanne régulière carottes et navets.
• Faire suer au beurre sans coloration, carottes, navets. et poireaux.
• Mouiller avec l'eau, saler.
• Laisser cuire doucement.
• Tailler chou et céleri comme les autres légumes.
• Les ajouter, laisser cuire.
• Ajouter les pommes de terre taillées.
• Ajouter les haricots verts en petits dés, puis les petits-pois.
• Laisser cuire.
• Servir le potage décoré de pluches de cerfeuil.