Difficulté : Facile Catégorie : Plats Préparation : 20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 800 g d'épaule de veau en morceaux
• Huile d'olive
• 1 verre de vin blanc et autant d'eau
• Gousse d'ail, 2 échalotes
• 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Farine, sel, poivre, bouquet garni

Recette

• Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
• Faire dorer les morceaux de viande à feu vif.
• Ajouter les échalotes hachées, les faire dorer un peu.
• Saupoudrer d'un peu de farine et de paprika. Mélanger et laisser roussir un nstant.
• Mouiller avec le vin blanc et l'eau bouillante.
• Ajouter le sel, poivre, ail, etc. et concentré de tomates.
• Couvrir et laisser cuire une heure.
• Servir avec un riz créole.