Difficulté : Facile Catégorie : Entrées Préparation : 40 mn

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

• 400 g de courgettes (personnellement moitié jaunes, moitié vertes)
• 2 oeufs entiers + 1 jaune
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de parmesan
• 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée réalisée par soi-même
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 2 branches de thym frais

 Recette

• Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
• Préchauffer le four à 180°.
• Laver, émincer finement les courgettes.
• Les faire cuire 6 à 8 mn dans une poêle à feu vif, avec un peu d'huile d'olive. Les égoutter, les laisser tiédir. Saler, poivrer et ajouter les brindilles de thym.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec le jaune, ajouter crème, lait, sel et poivre.
• Étaler les courgettes et le parmesan sur la pâte, recouvrir de l'appareil précédent.
• Mettre la tarte à cuire 40 mn.