Difficulté : Facile Catégorie : Plats Préparation : 15 mn

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 125 g de lentilles
• Quelques lardons
• Cou de canard farci ou cuisse de canard confite
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, bouquet garni
• 1 maggi
• 1/2 cuillère à café de tomate concentrée
• Huile d'olive
• Eau : 4 volumes du volume de lentilles

Recette

• Dans la cocotte minute, faire revenir les oignons émincés, avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter la carotte en rondelles, l'ail et les lardons.
• Faire légèrement colorer 5 minutes.
• Ajouter les lentilles, les enrober du mélange précédent.
• Ajouter 4 volumes d'eau froide (eau froide, sinon les lentilles éclatent), le bouquet garni, le maggi, le concentré de tomates, sel (pas trop, les lardons salent déjà) et poivre.
• Bien mélanger le tout.

• Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 min dès la mise ne rotation de la soupape.
• Ajouter ensuite la cuise de canard dégraissée ou le cou farci, ou comme sur la photo, un demi jambonneau déjà cuit.

• Au moment de servir, on peut relever le plat avec un peu de moutarde.

Ce plat sera bien meilleur s'il est préparé la veille !