Difficulté : Facile Catégorie : Légumes Préparation : 1/2 h

Ingrédients

pour 2 personnes

• 150 g de pommes de terre
• 1 jaune
• 15 g de beurre
• Sel, poivre, muscade
• Un peu de jaune + eau pour dorer

Recette

• Éplucher, laver, couper les pommes de terre en gros quartiers.
• Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur, saler. Couvrir, faire cuire puis égoutter sitôt cuit.
• Passer au moulin à légumes, mettre dans une casserole et travailler avec le beurre, sur feu très doux.
• Ajouter jaune, sel, poivre, muscade.
• Si la préparation est trop épaisse, ajouter une goutte de jus de citron.
• Passer l'appareil encore chaud avec une douille cannelée, sur une plaque beurrée.
• Dorer avec jaune + eau.
• Passer au four chaud 8 à 10 mn pour colorer.