Difficulté : Facile Catégorie : Dessert Préparation : 20 mn

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 3 blancs d'oeufs
• 20 g de sucre
• 125 g de chocolat à croquer
• 2 jaunes d'oeuf
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre glace

Recette

• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Hors du feu, ajouter le beurre en fouettant. Le mélange doit être en pommade.
• Incorporer les jaunes.
• Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant 20 g de sucre, à mi-parcours. Incorporer au mélange précédent, froid.
• Mettre dans des ramequins ou dans un plat creux.
• Décorer la surface avec des copêaux de chocolat rapé avec un épluche légume.
• Saupoudrer de sucre glace ou faire un décor avec une partie de la mousse dressée avec une poche à douille cannelée.